PORTRAIT #13
Emilie
L’atelier de la Pizza
13 Cr Jean Jaurès
Pour commencer, j’ai toujours eu une grande histoire d’amour avec la cuisine et Paray-le-Monial. En effet, j’ai travaillé pour l’office de tourisme et d’autres secteurs d’activités sur la ville pendant quelques années. Nous étions clients quand Serge était à Anzy-le-Duc. Lorsque j’ai appris qu’il vendait à Paray, j’ai ressenti comme une évidence. Atteinte d’un cancer du sein fin 2020, j’avais besoin de donner un tournant à ma vie professionnelle. Après 11 années passées dans l’informatique à Roanne, soutenue par ma famille, j’ai décidé de reprendre l’Atelier de la Pizza. Serge a fermé la pizzeria en décembre 2022 et ma nouvelle aventure a commencé en février 2023. J’ai fait une formation obligatoire en restauration puis une de pizzaïolo. Ensuite, Serge m’a accompagnée pendant un mois afin de me transmettre son savoir-faire. Il m’a aussi guidée dans l’organisation de ce petit espace qui demande tout de même une grande gestion, une bonne organisation et beaucoup de rigueur. Maintenant que je connais la recette secrète je vis à fond et en famille ce renouveau. Mon mari a quitté son activité de paysagiste pour travailler à plein temps à la pizzeria avec moi et nos enfants participent activement le week-end. Nous sommes heureux de proposer à nos clients un lieu familial et accueillant, un lieu où ils peuvent se sentir bien. L’aventure est encore plus belle que je l’avais imaginée. Chaque jour nous mettons de l’amour dans notre cuisine et dans notre service, nous faisons de magnifiques rencontres et de belles découvertes dans ce cadre qui nous plaît tant. Nous sommes en perpétuelle recherche de nouvelles recettes et utilisons des produits de qualité. Nous vivons de passion et ne comptons pas nos heures. Nous sommes complémentaires et formons une super équipe !
Nous avons intégré l’UCIA dès notre ouverture. Nous suivions déjà son activité sur les réseaux sociaux, alors c’était évident pour nous de proposer notre aide. C’est une association dynamique, conviviale, accueillante, ce qui correspond totalement à notre vision de la vie de notre entreprise.
Si j’étais une saison, je serais l’été.
Si j’étais un objet, je serais un foulard.
Si j’étais un lieu de Paray-le-Monial, je serais les bords du canal.
Si j’étais un rêve d’enfant, je serais danseuse étoile.
Si j’étais une chanson, je serais « Poker Face » de Lady Gaga.
Si j’étais une animation UCIA, je serais la Nuit Blanche.
